Jsem čokoládovna. A čokoládu nevyrábím. Šokantní, že? Ale má to svůj důvod — a ten důvod začal před lety na Slovensku, ve dvou místnostech za kostelem, kde jsem balila balíčky horké čokolády s holkami, které mě věkem předčily o pár dekád. Tohle je příběh Lyry. A trochu i můj.
Lyra Chocolate vznikla na Slovensku jako malá čokoládovna s velkým nápadem — dělat horkou čokoládu z opravdové čokolády. Ne z prášku. Ne z náhražek. Tehdy to byl celkem revoluční nápad. A já jsem tam přišla na brigádu balit balíčky.
Byly jsme dvě místnosti, pár žen a spousta čokolády. Věkový rozdíl byl… znatelný. Ale naučila jsem se toho víc než na jakémkoliv kurzu. Třeba jak na kolena. Pořád fungují. Takže díky. Ale hlavně — byl tam můj strýc Kajko. Který mi mezi řečí vždy podal kousek čokolády. Tehdy to byla jen malá radost uprostřed práce. Až zpětně chápu, že mě tím vlastně připravoval na cestu, která mě čekala. Jeho nadšení bylo nakažlivé. A ta čokoládová jiskra přeskočila i na mě.
Dnes Lyra vlastní plantáže v Kolumbii, používají výhradně kakao Fino de Aroma. Jejich čokoláda získala ocenění Great Taste a dodávají do celého světa. Z těch dvou místností za kostelem vyrostla značka, která mění to, jak lidé vnímají čokoládu.
A já? Jsem hrdá na to, že patřím mezi jejich zákazníky.
V Tabūze mám jedno pravidlo — chci znát lidi, se kterými spolupracuju. Jak zacházejí s produktem. Jak zacházejí s lidmi. S Lyrou vím odkud kakao pochází, znají každého farmáře, každý strom. A z jejich čokolády pak v Tabūze tvoříme nebíčka v papulce.
Záleží ti na tom, kdo to vyrobil? Nám ano.
A proto vznikla tato série — Od koho?
Každá čokoláda v Tabūze má svůj příběh. Svůj původ. Své lidi. A my ti je chceme představit — jednoho po druhém. Protože věříme, že čokoláda chutná líp, když víš odkud přišla.
Lyra byla první. A taky ta, která mi ukázala, že čokoláda není jen produkt. Je to řemeslo, vztah a trochu magie.
Přijď to ochutnat. Každý čtvrtek 10–19 h na Francouzské 33 v Brně. Nebo napiš — jsme tady. 🍫
